据《美国临床营养杂志》刊登的这项研究结果，悉尼大学用12名健康年轻男士做实验，这批人士没有失眠的症状，他们进食多种不同的米饭晚餐，发现吃香米的4小时后最快入睡。

　　悉尼大学生物医学工程系的邹静梅(CHOW CHIN MOI,译音)博士和她的同事发现，可以迅速提高血糖的碳水化合物可能加速入睡状态。

　　接受做实验的12名男士，年龄18至35岁，没有失眠的病症。他们在悉大的睡眠实验室内做三晚实验，5小时不进食，然后吃西红柿煮蔬菜的饭。米有两种，分别是香米和长米。两餐香米饭分别在临睡前1小时和4小时进食，第三餐是低升糖指数的长米饭，临睡前4小时进食。香米的升糖指数高，接受实验的人可自由选择何时上床，由研究员纪录由上床到入睡的时间。

　　上床前4小时吃香米饭的，证明是加速入睡的最佳方法，平均9分钟便入睡。

　　上床前1小时吃香米饭平均上床后15分钟才入睡。最慢入睡是上床前4小时吃长米的男士，平均每18分钟才能入睡。

　　实验又发现，这些饭对这批男士的睡眠并无可观察到的影响。

　　邹博士的一组研究人员并不知道高升糖指数的碳水化合物怎样影响睡眠。这些食物可能促进与睡眠有关的大脑化学物色胺酸和血清素的分泌，她说。但如果饭菜中加入蛋白质，可能会将结果改变。

　　邹博士和她的研究小组计划今年做进一步的实验，较准每餐份量，适合每一个人。让甚至是糖尿病人都可以容易入睡。(嘉文)