在奥地利，提起潘建伟，人们都称赞他是新一代华人中的佼佼者。他在传统的餐饮业中走出了一条创新之路，旗下的6家餐馆和酒吧一家比一家红火。

　　潘建伟出生于1963年，出国前任职温州市税务局，有着令人羡慕的职业、安逸舒适的生活。然而不满现状的他，为了开创自己的事业，于1989年只身来到奥地利。

　　举目无亲，身无分文，为了安身立命，潘建伟一头钻进中餐馆，洗碗炒菜，端盘擦地，什么都干。日复一日，月复一月，他在慢慢地寻找机会。

　　苍天不负有心人，机会终于来了。一个台湾老板因为无暇兼顾几家餐馆，要将一家“六品小馆”出让，他看中了头脑灵活、吃苦能干的潘建伟。这时，潘建伟的妻子也出国来到了奥地利，夫妻俩齐心打理这家餐馆，日子过得滋滋润润。

　　“六品小馆”所在的维也纳22区，与老城区相隔一条蓝色的多瑙河，号称“多瑙河之城”，是维也纳新开发的城区，也是“联合国城”所在地。为了繁荣新城区，政府在“多瑙河之城”核心地带修建了一座巨大的“多瑙河中心”。这个集购物、餐饮、娱乐为一体的Shopping Mall，里面的餐馆丰富多彩，却唯独没有中餐馆。一天，“多瑙河中心”的一位主管，来到“六品小馆”吃饭，他向潘建伟夫妇提议到“多瑙河中心”里面开一家中餐馆。这对于追求创新的潘建伟来说，无疑很有诱惑力，然而也有很大的风险。因为“多瑙河中心”客流量虽然大，但租金奇高，而且营业时间受到限制，加上餐馆众多，同业竞争的压力很大。

　　机会与风险同在。经过精心筹谋与测算，潘建伟的PaniBar餐馆在“多瑙河中心”开张了。为了适应顾客快节奏的需要，他以快应快，推出了美味而又实惠、简单而不单调的中餐快餐，马上就吊起了众人胃口，每天食客盈门。为了摸索中餐快餐连锁的路子，他又将PaniBar餐馆开在了其它的Shopping Mall里，而且开一家成功一家。

　　潘建伟成了闻名奥地利的年轻有为的华人企业家。他住上了花园洋房，开上了豪华轿车，担任了奥地利华人商会副会长、奥地利中华工商联副主席、奥地利华人餐饮业副会长等职务，各种名誉纷至沓来。

　　但是，潘建伟没有满足于眼前安逸的生活，他还想超越，寻求新的突破。于是，他开了一家贸易行，想尝试多元化经营。2004年5月16日，潘建伟驾车去意大利组织货源，在高速路上，车翻人伤，他被直升飞机送进了医院。住院治疗期间，潘建伟对自己的发展模式进行了深刻反思。他意识到，贸易业与餐馆是完全不同的业态，经营方式不同，管理方式也不同，隔行如隔山，在两个行业里同时发展，不利于发挥自己的优势。于是快刀斩乱麻，他将开张没几个月的贸易行关掉，集中人力、物力、财力在餐饮业发展。

　　“多瑙河中心”经过多年的发展，进行了扩建，修起了电影院，里面餐饮业的面积比原来扩大了很多，而且又开张了好几家中餐馆和亚洲餐馆，同业竞争更加激烈。其中有一家台湾人开的餐馆，开张没多久就败下阵来。“多瑙河中心”将这家餐馆交给潘建伟，希望他起死回生。接手后，他根据顾客的需求及时调整营销策略，克服困难，大胆创新，餐馆又红火起来。

　　不久，其旁边的一家奥地利人开的大型餐馆，又门可罗雀，落帘走人。于是，“多瑙河中心”又找到了潘建伟，让他接手这家餐馆，希望他再施妙计。潘建伟没有重复过去的套路，他经过观察，发现在亚洲流行过的卡拉OK，在奥地利势头正猛。他又再次冒着风险，抛弃自己过去轻车熟路的中餐模式，不惜重金投入，开出了欧洲版的卡拉OK酒吧，居然又是一炮打响。如今，他的这家名为Soho PaniBar的卡拉OK酒吧，每到周末就人满为患，红火异常，成了年轻人消费的风向标，在这里，人们可以感受青春的活力，触摸欧洲的最新潮流。

　　属兔的潘建伟，总是跳跃着前进，不断地创新，不断地超越过去、超越自己。他总是说，自己前面的路还很长，很长……(温州侨网/林肃)