中国侨网消息：据美国《世界日报》报道，美国加州州长施瓦辛格9月30日签署连锁餐馆实行菜单加注食品营养成份法案，加州成为全美餐馆菜单营养标准化第一州，美国中餐协会推动全美中餐热门菜肴营养标准化同时起步。

　　美国中餐协会执行会长龚权伟表示，餐饮营养标准化，让民众为自己健康和饮食安全把关已是大势所趋，中餐也不例外。

　　两年前，纽约一家美式中餐馆的传统菜肴“芥兰牛肉”被检出“多油多盐”，全美中餐因此一度被美国媒体描绘成“美国人的恶梦”。

　　中餐厨师会会长张豪光表示，长期以来中餐以百花齐放、百菜百味见长，但每次食品安全出问题，中餐总难免被殃及，将部分热门的中餐菜式营养标准化，已是提高中餐形象的当务之急。

　　据美国中餐协会统计，全美5万多家中餐馆中，大约十分之一集中在加州，从加州起家的熊猫快餐、拿筷子(Pick Up Stix)等，已发展为全美知名的中餐快餐连锁品牌。

　　龚权伟表示，中餐协会正在推动有能力的中餐馆加快跟进菜单营养标准化脚步。他说，比如中餐馆菜单常常超过100项，海鲜馆菜式更常多达160至180项，中餐协会鼓励中餐馆选择广受美国民众欢迎的宫保鸡丁、陈皮牛肉、芥兰牛肉、春卷等最热门的50项，进行标准量化处理，迎合追求健康的民众需要。

　　在去年日本投资5亿美元推动本国和海外日本寿司标准化，各国餐饮业纷纷跟进。

　　10月将在北京举行的世界中餐烹饪大赛，中餐营养标准化将是世界中餐论坛的主要内容之一，美国中餐协会已计划藉助中国政府和中国烹饪协会的力量，尽快研究出符合中餐安全和营养的标准。(杨青)