生意越好，常来的老顾客开始抱怨了：食物好吃，但等座位时间太长，没有酒吧喝鸡尾酒。幸亏餐厅隔壁是一家酒吧，客人先到酒吧喝酒，等餐厅座位空出来之后，再到酒吧叫客人进餐厅。愈来愈多的顾客建议江孙芸另找空间大、地点好的地方开张。江孙芸总是回答说：“我也想换地点呀，可是没钱。”“钱不是问题，我们可以帮忙！”

　　有一天，江孙芸到旧金山渔人码头的Cost Plus买餐馆用具，经过Ghirardeli Square购物中心，看到一处墙上贴有出租空屋的字条，她抄下电话号码及联络人名。打了电话去，接电话的人问明她租用目的是用来开中餐馆，二话不说，就一口回绝。因为，中餐馆一向是“又脏又乱，厨房蟑螂、老鼠成群”，他们的房产绝对不能用来开中餐馆。

　　江孙芸还是不死心，隔了几天，她再打电话去，要求跟管理这栋房产的经理罗斯夫妇直接谈。罗斯夫妇告诉她，“是不租给人开中餐馆”。当天，刚巧Herb Cane 在专栏又一次推介“福禄寿”餐厅。江孙芸乘机建议罗斯夫妇读一读这遍文章，保证她的餐馆绝对与华埠的中餐馆不同，并请他们有空来餐馆进餐，顺便参观厨房设施等。

　　过了几天，罗斯夫妇果然来吃饭，江孙芸搜集了所有介绍“福禄寿”餐馆的媒体简报数据给他们带回家参考，再作是否出租的定夺。

　　罗斯夫妇终于通知江孙芸去看位于 Ghirardeli Square购物中心内出租房屋，“老天，足足可摆三百个座位！”江孙芸说，当时，一来没把握能不能经营这么大的餐馆，二来没钱装潢。”她问罗斯夫妇“能不能只租一半的空间？”罗斯夫妇拒绝了，要嘛全租，要不一切免谈。

　　冥冥之中，老天似有安排。不久，每周来餐馆一次的白人Reinick老夫妇又问江孙芸，为什么不去找一处宽敞的地点开餐厅，江孙芸据实以告，“地点找到了，但租不起。”老夫妇听了，掏出一张名片给她说，“也许我的儿子可以帮你的忙！”她一看名片上的头衔是：“Founder of California Air”(现已不存在)。Renick的儿子果然带了其它朋友来餐馆吃饭，并问江孙芸，她的新餐馆需要多少钱来装潢。建议她先向银行贷款，不足的，他们来投资。

　　于是，她找了四位建筑师来替新餐馆作室内设计。她提出的构想是：“三不一保留”：不要有传统中国餐馆中的红色、金色、不要红灯笼、不要有龙，尽量保留原有建筑的老样子，最好像个中国古老的庙宇。四人中只有华裔的Lun Chen能了解她想要的是什么！

　　可是问题又来了，Lun Chen 是Trader Vics的专属建筑师，不能替他人作设计。江孙芸只好去求Trader Vics 的老板特别通融一次，居然获得他的首肯，由Lun Chen 为新的“福禄寿”作装潢设计。

　　但最大的问题还没解决，装潢的钱从何处来？江孙芸说，所有曾经说过“钱不是问题”、可以提供帮助的人，这时候都不见了。 有一天，来了一位巴西裔的客人又抱怨，怪她不赶快换地点，害他要久等座位，又没酒可喝。回答还是老话一句，“钱呢？”这位客人掏出一张名片，是在“美国银行”负责外币业务。他告诉江孙芸，可以介绍去见银行总经理商谈贷款问题。

　　江孙芸说，见了这位总经理，说明来意，人家问她，你有房产吗？“没有”。有汽车吗？“没有，只有皮大衣及一些珠宝”。曾经借钱给别人吗？“没有”。曾经向人借钱吗？“没有”。总经理最后说：“你什么都没有，那我怎么知道你的信用如何？”再问她，想借多少钱？“75万元。”总经理说：“是一笔大数字！”“是的。”江孙芸说，“如果你肯借，还得快一点，要不然人家不出租了。”

　　银行总经理到“福禄寿”餐馆吃了两次饭，看到江孙芸在餐厅一人指挥全场，有条不紊，很勤快，有组织能力，终于同意给予贷款，由Cali-fornia Air 的创办人担任担保人，装潢工作开始进行。

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